「一学就会做蛋糕」有没有不用打发的慕斯蛋糕

很多同学在学美术的时候会遇到一些绘画中的疑问，其中就包括《一学就会做蛋糕：有没有不用打发的慕斯蛋糕》问题，那么下面从事美术培训的小编来给您解答一下您现在困惑的问题
。

做慕斯蛋 糕时， 淡奶油要打到6成 左右 。

在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是 版增稠的作用。 还有起到使慕斯 权有弹性和体积膨大的作用。

如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。

如果淡奶油打的太硬也不行
，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌
，使慕斯浆恢复到所需要的稠度
。

一学就会做蛋糕：不用打发蛋白的蒸蛋糕怎么做？

纸杯小蛋糕的用料：鸡蛋3个、低筋面粉75克、白砂糖20克喜欢吃甜的了多加、芝麻、核桃油25克、蔓越莓、盐1克、柠檬数滴、

纸杯小蛋糕的做法

步骤1、准备的东西。

步骤2、打三颗鸡蛋，将白砂糖，盐，倒入碗中，挤几滴柠檬汁。

步骤3、将蛋液打发，画出花纹不全部消失就差不多了。

步骤4、分两次筛入面粉，上下翻，搅拌均匀，不要打圈。

步骤5、这是搅拌好的。

步骤6、从凉拌好面糊中取出一部分放入小碗中与核桃油搅拌均匀
，然后倒入大碗中搅拌（色拉油，玉米油也可以）。一学就会做蛋糕

步骤7、将油搅拌均匀后就可以放入纸杯中了，同样上下翻，不要转圈搅拌。

步骤8、纸杯是小号
，大概十个
，放八九分满就可以
，放入后震出里面的气泡，然后洒上蔓越莓碎或者芝麻。

步骤9、放入预热好的烤箱中，175度12分钟，每家的烤箱脾气不同，可以根据自己的经验调整时间。

一学就会做蛋糕：电饭锅怎样做蛋糕

电饭锅可以做面包了，再也不用出去买了

电饭锅版的蛋糕，不用烤箱也能做，好吃美味

一直想做蛋糕，又苦于没有烤箱，不妨让电饭锅来帮忙，方法简单易学，一学就会。

电饭锅做蛋糕的方法

用料：鸡蛋，玉米油，面粉。1、准备好所需食材
，并称量好重量；分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。

2、蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁；将牛奶和玉米油混合。

3、过筛筛入低筋面粉；将油、牛奶、低粉混合均匀；最后加入蛋黄。

4、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

5、取出蛋清，打蛋器开3挡
，打至蛋清成乳白色的液态；一次性加入白砂糖。

6、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖；取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中
；快速轻柔翻拌均匀
。

7、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；至蛋糕糊细腻状态。

8、取适量玉米油
，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。

9、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽

。

10、锅盖锁好
，选择“万能炖”功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。

11、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。

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